昨天晚上10点左右，北京市东郊水果批发市场三区西门边一家小饭店的厨房里突然火光冲天，正在厨房干活的老板娘左手被灼伤。在房东、邻居及附近保安的帮助下，火势很快被控制。据调查，起火的主要原因是厨房油烟通道长期没有清洗。因烟道内沾满油污而引发的火灾正呈逐年上升趋势，烟道油污正成为造成火灾的隐患。
晚上10点10分，记者赶到这家小饭店时，门口围着10多人，两名女孩正在为一名中年妇女包扎左手，中年妇女身上还围着围裙，上面沾满面粉。妇女叹着气说：“手上还是很疼。”
饭店老板庄某为安徽人，他向记者讲述了事情的经过：“当时我在门口聊天，老婆在厨房里忙，后来我听到一声惨叫，连忙进去看，发现里面已经烧了起来。按照消防部门的要求，我们店里准备了灭火器，可我们不会用。住在楼上的房东听到失火后，也跟着跑了下来，帮着使用灭火器，很快火就被扑灭了。后来派出所民警、旁边的保安都赶了过来，帮着把两个很烫的液化气瓶给抱了出去。还好抢救得及时，店里没有什么损失。”
接到报警后，秀洲区消防大队秀洲中队消防队员迅速赶到现场，尽管明火已经被扑灭，但经过这场大火，油烟通道已经被烧得滚烫，如果不及时做降温处理，将有再次引发火灾的可能。消防队员随后对其进行了降温处理。
据介绍，油垢是造成烟道火灾的主要因素。记者上网检索“烟道火灾”竟然查出相关文章35900篇，因为烟道未及时清理而引发大火，甚至造成严重经济损失的案例比比皆是。看来小小烟道真的不能小视，及时清理还是很有必要。消防部门提醒，餐馆内的厨房油烟多，除了每天要擦洗油烟机外，对于烟道内部积起的油垢，至少每个季度彻底清洗一次。另外，在烟道开口处设置洒水喷头，一旦烟道内发生火灾，洒水喷头将立即开启，可阻止火势蔓延。
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